「人と人をつなぐ、オリジナルサービス」
を提供する接客コンサルティングの PALCS創造研究所

PAL Custom Service Laboratory

「 PALCS創造研究所 “パルックス” の
接客コンサルティングで
笑顔のある雰囲気の良い
唯一無二なサービスの提供を。」

Conceptコンセプト

オリーブの葉の画像

個々の店に合ったサービスをオーダーメード。お客様に満足感・特別感・親近感のある喜びを提供。
20年のコンサルティング経験と予約の取りづらい繁盛店へと導いた実績をもとに、リピートされる愛されるお店づくりをカスタムサポートします。

  • ❖ 飲食店サービス部門の効果的な販促の接客コンサルティング
  • ❖ 対面型サービス業の接客マネジメント・アドバイス
  • ❖ 接客、対人スキルの向上レッスン

お悩みイメージイラスト 下記のようなお悩みをお持ちの個人・店舗・企業におすすめします。

  • マニュアル型サービスから脱却した、お客様の心を掴む１歩先のサービスを目指したい
  • 常連客やリピーター・ファンを増やして安定した収益体制を作りたい
  • コロナ後のインバウンド需要を見込んだ外国人向けサービスを充実したい
  • 人生に役立つ対人・接客スキルを向上させたい

Consultingコンサルティング概要

オリーブの葉の画像

「目指す姿」 来店する個々のお客様との “距離感”を図りながら、 “共感力”による オリジナリティ溢れるサービスを 従業員の“チームワーク”により提供

接客コンサルティングのPALCS創造研究所のサービスに不可欠な従業員らのチームワークのイメージ写真、円陣を組み6人の従業員で手を重ねている

コンサルティングの流れ

お店の“経営向上”と従業員の“やりがい”につながる下記STEP1～STEP4のサポートをご用意しております。

STEP1

カウンセリング・サービス方向性の提案

御依頼者個々の店舗サービスの現状について、実地調査・カウンセリングを行い、問題点を踏まえたサービスの方向性をご提案します。必要に応じて、販売促進のためのアイディアもご提供します。

  • 立地・味・価格は適正なのに今一つパッとしない・・・
  • 従業員のサービス能力を向上させたい・・・
  • 季節によって収益の変動が大きすぎる・・・
  • コロナ禍で安全・安心な店づくりとサービスの提供方法で迷っている・・・

キッチンでロイヤリティをもって忙しく働くシェフの後ろ姿

STEP2

サービス内容の具体的立案

上記STEP1のご提案後、希望される御依頼者へサービス内容の具体的立案を行います。 お客様を増やす、リピートして頂くために必要な距離感、活気、共感（気づき・気配り）等について、店舗や対象とするお客様に合わせたオリジナルなサービス内容を作成します。

  • 入店時、案内、オーダー、提供、追加、会計、退店に合わせた具体的な一工夫・・・
  • 個人、カップル、ファミリー、宴会、接待、外国人等に合わせた距離感の把握・・・
  • おすすめ商品、マリアージュ、カスタムオーダー等の攻めの接客テクニック・・・
  • あいさつ、スタッフコミュニケーション、一体感、笑顔、言語等の雰囲気づくり・・・
  • ランチ・ディナー、休日・平日、天気・季節によるサービスの使い分け・・・

接客コンサルティングのPALCS創造研究所がご依頼者にオリジナルなサービス内容を提案している様子

STEP3

サービスの実践フォロー

上記STEP1及びSTEP2のご提案後、希望される御依頼者へ具体化したサービス内容を会得するための実践フォローを行います。 実践フォローには、御依頼者の御要望に応じて「(a)サービスマネジメント講習会」、「(b)接客ワークショップ/ロールプレイング/実地トレーニング」、「(c)個別集中レッスン」、「(d)トレーニング用映像等の作成」等をご用意しています。

(a)サービスマネジメント講習会
（店舗責任者向け）
  • 増収を念頭においたサービスの本質理解
    （サービス対価、仕事モードの醸成）
  • 従業員のモチベーション向上
  • 顧客情報の共有
  • SNSの活用
  • 販売促進等の講習会

チームワークのイメージイラスト

(b)接客ワークショップ/ロールプレイング/実地トレーニング
(店舗スタッフ向け）
  • 店舗でのサービス問題点と改善点
  • 顧客心理の理解
  • 個々の能力・長所の活用
  • １チームの構築等に重点をおいたワークショップ/ロールプレイング/実地トレーニングによるサービス技術の会得

接客ワークショップのイラスト

(c)個別集中レッスン
（店舗リーダー/個人向け）
  • サービスリーダーとなる人材の育成
  • 個人の対人スキル・接客スキルを向上させる集中レッスン

個人集中レッスンのイラスト

(d)接客トレーニング用映像等の作成
  • 店舗・企業内の汎用接客トレーニング用のVTRやYouTubeなどの映像制作

VTRのイラスト

STEP4

成果検証・フィードバック

上記STEP 1～STEP 3のご提案後、希望される御依頼者へサービス向上による成果の検証、改善点がある場合の対応策をご提案し、よりよいサービス実践へフィードバックさせていきます。

成果検証
  • 定期的な店舗調査によるサービスの実態把握
  • お客様の満足度調査
  • 従業員の意識調査
  • 売上効果との関連性確認
フィードバック
  • 対応策の提案
  • 改善トレーニング

接客コンサルティングのPALCS創造研究所が提案するオーダーメードのサービス内容によりご満足いただけたイメージ、拳と拳を突き合わせている写真

Fee料金体系

オリーブの葉の画像

コンサルティング内容 料金目安
STEP1カウンセリング・サービス方向性の提案5000円／1時間
STEP2サービス内容の具体的立案 3万円～／1店舗セット割引や
成果報酬制も導入可能
STEP3(a)サービスマネジメント講習会
（店舗責任者向け)		 5万円～/1回
STEP3(b)接客ワークショップ/ロールプレイング/実地トレーニング
（店舗スタッフ向け)		10万円～／1式
STEP3(c)個別集中レッスン
（店舗リーダーや個人向け)		 5万円～／1式
STEP3(d)接客トレーニング用映像等の作成 別途見積
STEP4成果検証/フィードバック 2万円～／1店舗／1回